

Cacao
Le cacao et son beurre de cacao sont issus d'un arbre mesurant de 6 à 15 mètres de hauteur qui fait partie de la famille des Malvacées et qui pousse dans des forêts pluviales en basses altitudes de l'Amazonie, des Andes de certains pays d'Afrique et d'Indonésie. Quand certaines fleurs se transforment en fruit, alors les cabosses, contenant les fèves, sont récoltées à maturé. Les couleurs des cabosses sont très esthétiques. Les fèves sont ensuite fermentées et torréfiées puis transformées pour en faire la poudre de cacao. Le beurre de cacao est une matière grasse végétale issue de la pression des fèves de cacao pour obtenir la poudre de cacao. Sa couleur va du jaune ivoire au brun. Il entre dans la composition du chocolat. En cosmétique, il est aussi très recherché.
Histoire du Cacao
Les utilisations du Cacao
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